今年预制菜赛道风起云涌 味知香成功甩下竞争对手

时间：2022-01-06 10:32:05

今年前4个月，在天猫搜索预制菜的人数和销售额已经超过了去年全年，速食菜、方便米饭、半成品肉类为top3。与此同时，也能看到今年预制菜赛道风起云涌：A股预制菜第一股味知香(605089)上市、西贝旗下贾国龙功夫菜门店全面铺开且专售预制菜、眉州东坡旗下王家渡食品完成近亿元的A轮融资等等。

今年前4个月，在天猫搜索预制菜的人数和销售额已经超过了去年全年，速食菜、方便米饭、半成品肉类为top3。与此同时，也能看到今年预制菜赛道风起云涌：A股预制菜第一股味知香（605089）上市、西贝旗下贾国龙功夫菜门店全面铺开且专售预制菜、眉州东坡旗下王家渡食品完成近亿元的A轮融资等等。

除了盲目跟投之外，还有不少投资人认为，目前餐饮赛道投资的底层逻辑发生了变化。传统餐饮企业的菜品制作高度依赖厨师，”人”是天花板，但是前几年，消费赛道的机构投了大量餐饮供应链企业，例如今年刚上市的【味知香(605089)、股吧】（605089）等，连锁餐企的标准化难题一下次得以解决。越来越多的连锁品牌正在通过供应链标准化、中央厨房模式、以及借助新技术做出“标准单店”，然后借助资本杠杆大规模扩张。

不过，虽然预制菜能满足全场景下的多品类供给，但依然会遇到仓储、配送、物流等地域空间上的挑战。有观点指出，地域在某种程度上限制了“预制菜”企业的扩张。譬如，号称“预制菜第一股”味知香(行情605089,诊股)的营收贡献主要来自华东地区，占比九成以上。

但现在，味知香站上了二级市场，这就意味着，在二级市场的“青睐”下，味知香仍然可以依靠这“先发优势”，寻找更好的市场发展方向。至于味知香能否成功甩下竞争对手，引领市场，还需要时间来验证，毕竟预制菜赛道才刚刚热起来。

这两年消费赛道的投资热度一直不减，资本也在紧盯预制菜和料理包的赛道，省去不少人工、店面成本的预制食品背后利润想象空间非常大。比如最近水产预制菜品牌“鲜美来”提交IPO材料冲刺水产预制第一股，预制菜龙头味知香（605089.SH）也披露了获得多家机构密集调研。一级市场上，预制菜品牌的融资消息也源源不断，据AI财经社，2021年珍味小梅园、王家渡食品、三餐有料、寻味狮等预制菜品牌接连获得融资，金额最高达到近亿元。

味知香是半成品菜产品品牌，隶属于苏州市味知香食品股份有限公司。苏州市味知香食品股份有限公司，成立于2008年12月，味知香深耕预制菜12年，精耕渠道，成功打造“味知香”和“馔玉”两大品牌是半成品菜行业内领先的企业之一。公司专注于半成品菜的研发、生产、销售，主要产品包括肉禽类、水产类半成品菜。除上述主要产品外，公司还推出了蔬菜类、礼盒类等半成品菜产品以及酱包、调料包等预制调味品。公司不断进行菜品的开发创新，现已推出200余种不同口味、规格的半成品菜产品。

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