时间：2022-05-20 17:11:31
业内人士分析，海底捞业绩增长主要受门店扩张支撑，但海底捞翻台率、客单价提升空间有限，长期来看，海底捞需要寻找新的业务增长点。2021年，海底捞布局快餐赛道，核心产品覆盖盖面、盖饭、冒菜三大类别，以高性价比切入市场，目前海底捞快餐品牌仍处于初期创立阶段，仍在探索商业模式。此外，海底捞将餐饮业务延伸至正餐、休闲餐饮、火锅外卖等领域，通过收购方式吸取外部餐厅运营经验。
眼下，随着张勇卸任CEO，杨利娟和更为年轻的同事承担起了海底捞的大任。但他们的年度使命绝非轻松：海底捞需要在2022年扭转2021年的颓势，他们需要尝试更多的年轻化打法、并在新品牌崛起的江湖中再次建立海底捞的“火锅心智”，当然他们也需要扭转海底捞的账面——起码到2022年结束时，资本市场希望看到一份更亮眼的海底捞财报。
业内人士分析，海底捞业绩增长主要靠门店扩张支撑，但海底捞翻台率、客单价提升空间有限，长期来看，海底捞需要寻找新的业务增长点。2021年，海底捞布局快餐赛道，核心产品覆盖盖面、盖饭、冒菜三大类别，以高性价比切入市场，目前海底捞快餐品牌仍处于初期创立阶段，仍在探索商业模式。此外，海底捞将餐饮业务延伸至正餐、休闲餐饮、火锅外卖等领域，通过收购方式吸取外部餐厅运营经验。
2012年起，杨利娟全面掌管海底捞所有门店运营，从这一年开始，海底捞走出国门，在新加坡开了海外首家门店，2013年进入美国。她是海底捞四大创始人之外、少数持股的高管之一。2018年9月26日，随着海底捞董事长、创始人之一张勇，以及当时任海底捞首席运营官的杨利娟敲响港交所的铜锣，海底捞在联交所主板挂牌交易。
2012年起，杨利娟全面掌管海底捞所有门店运营，从这一年开始，海底捞走出国门，在新加坡开了海外首家门店，2013年进入美国。她是海底捞四大创始人之外、少数持股的高管之一。2018年9月26日，随着海底捞董事长、创始人之一张勇，以及当时任海底捞首席运营官的杨利娟敲响港交所的铜锣，海底捞在联交所主板挂牌交易。
2012年起，杨利娟全面掌管海底捞所有门店运营，从这一年开始，海底捞走出国门，在新加坡开了海外首家门店，2013年进入美国。 她是海底捞四大创始人之外、少数持股的高管之一。 2018年9月26日，随着海底捞董事长、创始人之一张勇，以及当时任海底捞首席运营官的杨利娟敲响港交所的铜锣，海底捞在联交所主板挂牌交易。
2020年是海底捞线下门店的迅速扩张期，在人们不看好的情况下，张勇预判疫情会在当年9月结束，做出顶硬上开店的决定。2020年海底捞全球门店总量已经达到1298家，还试水了简快餐赛道，开出“十八汆”面馆、饭饭林等多个子品牌。在线上，海底捞也通过火锅外卖和新零售进行自救。下半年，海底捞力挽狂澜，全年实现亿元的纯利润，但较上一年的纯利润亿元仍下降约90%。