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美味健康的享受蟹肉料理

浏览:70|时间:2023-11-24 21:06:23
怎么才能健康吃蟹

一、螃蟹 螃蟹有很多种类,包括河蟹、江蟹、湖蟹和海蟹。不论是河蟹还是海蟹,都是富含维生素和矿物质的高蛋白食物。河蟹肉含蛋白质稍高,但脂肪和胆固醇含量较低。蟹黄和蟹膏富含脂肪和胆固醇,但也含有对人体健康有益的必需脂肪酸。

二、挑选注意螃蟹的鲜活程度 挑选螃蟹时要确保它们是新鲜活的,避免购买死蟹。一般来说,能在水中吐白沫的是活蟹。

三、挑选螃蟹的小技巧 - 掂: 重量较重的蟹肉较肥美。 - 捏:捏起蟹背并轻轻晃动,蟹爪下垂并跟着晃动的是死蟹,蟹爪坚挺而有摆动的是活蟹。 - 逗:如果用手逗弄蟹的眼睛时有反应,表示蟹活力十足。 - 翻:将螃蟹翻转过来,如果能迅速翻转身体,说明蟹的活力强,反之则活力差。 - 看壳背、看尾端、看蟹足等多方面观察螃蟹的状态。

四、不宜多吃螃蟹的人群 - 体质偏弱、脾胃功能较差、胃酸分泌不足的人 - 过敏体质、易长湿疹的人以及对虾蟹等海鲜过敏的人 - 伤风感冒、发热的人 - 患高脂血症、高胆固醇血症和胆道疾病的人 - 痛风患者和高尿酸血症患者 - 老年人和婴幼儿,特别是十个月前的婴儿。

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