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家乡风味母亲手做肉夹饼,久违的味道,情满心间

浏览:109|时间:2023-06-14 14:48:01
这道菜的原料有:500克的筋面粉、250克的猪五花肉和150克的大葱。调料包括5克的姜末、1小匙的精盐和味精、150克的鲜汤以及200克的调和油。

准备工作如下:1.将面粉加水搅拌成团,用湿布盖好,醒30分钟;2.将大葱去根老叶洗净切成细末;3.将平锅加热,加入调和油后煎熟肉饼,切成小块;4.将猪五花肉洗净,剔除筋膜,切成黄豆大小的粒,然后剁成肉蓉,加入鲜汤调匀。

制作步骤如下:1.将发酵好的面团擀成大面皮,放上馅料;2.将面皮从左至右叠成4层,将两端合严形成肉饼生坯;3.用热锅加热,将肉饼煎至金黄色即可食用。馅料的制作方法为:将肉饼碎成小块,加入葱末、姜末、精盐、味精和少许调和油拌匀即可。

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