奈雪、麦当劳、海底捞都在布局中，餐饮元宇宙是噱头还是风口？

为了搞清楚这个问题，我们先来认识一下什么是元宇宙，以及和它相关的两个概念——NFT和虚拟数字人。
1 元宇宙
1992年，美国一个科幻作家写了一本小说。在小说中，作者描述了一个平行于现实世界的网络世界。在现实世界的人，在这个网络世界都有一个分身——这个分身，英文叫做阿凡达（那部著名的电影《阿凡达》就是以它命名的）。
严格来讲，元宇宙并不是真正的世界，而是一个虚拟世界，有人认为，元宇宙可能是未来的世界。
元宇宙涵盖了哪些技术？简单来讲，包括AI、VR/AR/MR以及区块链等等。
在国内，也有很多企业在布局元宇宙。其中，互联网公司最积极，有些餐饮企业也看上了元宇宙。我们先花点时间梳理一下这些餐饮企业的所谓元宇宙。
动静比较大的是麦当劳。据报道，麦当劳已为旗下产品、餐厅、咖啡厅提交了多项跟元宇宙相关的商标申请，还计划开设一家以送货上门为特色的在线虚拟餐厅。此前，麦当劳法国已在社交平台上发布了其食品系列NFT，其中包含薯条等共20个美食NFT作品。
国内比较高调的是奈雪的茶。去年12月，奈雪推出虚拟偶像NAYUKI，结合盲盒玩法，设计了含隐藏款在内的7种款式，以NFT盲盒的形式发售，限量300份。
此外，蜜雪冰城也在去年11月申请了元宇宙相关商标。其对外表示，元宇宙商标只是保护性注册，暂时没有明确的计划和动作。不过这些申请在今年2月已全部被驳回了。
除了这些，还有一些餐饮企业也打出了元宇宙的旗号，比如广州就出现了所谓的“国内第一家元宇宙咖啡馆”；西安、杭州等地也有一些概念餐厅，当然，也只是概念。
梳理完之后，我们发现当前餐饮企业在元宇宙的落脚点有两个：一个是NFT，另一个是虚拟数字人。
2 NFT
NFT，全称为Non-Fungible Token，指是非同质化代币，可以买卖，底层技术是区块链。与之相关的一个概念，叫数字藏品，二者都是基于区块链的数字资产；不过，数字藏品和NFT还是有区别的，最大的区别在于：能否交易。NFT依托公链发行，可以交易；而数字藏品可以理解为收藏品，国内无法交易，只能转让。从概念来看，两者有一定的相似性，所以会看到有些公司宣传的是NFT，而有些公司讲的是数字藏品。

比如，奈雪发行的就是NFT盲盒。海底捞在今年3月也玩过一次，但宣传的是数字藏品。据报道，海底捞尝试将数字藏品引入到火锅场景，这款数字藏品使用的就是区块链技术。
海底捞在推出小嗨公仔系列盲盒的同时，附赠限量款数字藏品（图自餐宝典）
此外，饿了么也盯上了数字藏品。4月19日，“杭州美食数字藏品馆”揭牌，饿了么联合“中国杭帮菜博物馆”发布首款“美味中国”数字美食藏品“鳕鱼狮子头”。饿了么高层表示，将借助数字藏品的稀有性、唯一性、真实性和永久性，挖掘中国各地特色美食背后的独特价值，让大家可以永久珍藏对心中美味的记忆。
除了这些，还有人推过NFT厨师。国外就有个公司曾宣布推出了厨师系列NFT，包含男女各500名NFT厨师。当然，这些NFT厨师肯定不会做菜。
那么，NFT或数字藏品的价值在哪里呢？业内人士认为，主要有两点：
第一，唯一性。对于数字藏品的拥有者而言，这个东西是独一无二的，不能复制。再加上是限量发售，也有一定的稀缺性。通过限量款的营销方式，还能激发消费者的购买欲望，不断炒作。
第二，是一种社交货币。在社交传播中，NFT所构建的身份认同是其在国内外爆火的重要原因之一，如果你有一个周杰伦同系列的NFT，毫无疑问就有炫耀的资本。
当然，对于这种所谓的价值，每个人的认知不一样。你认为有就有，你认为没有就没有。举个例子，齐白石能画虾，你也能画。但是，你画的虾就没什么价值，而齐白石画的就很值钱。数字藏品也一样，你的可能没价值，但周杰伦持有的藏品可能就有价值。
周杰伦社交平台截图
NFT这么火，也出现了很多问题。4月1日，周杰伦发文称，自己所持有的无聊猿NFT被黑客盗走，并说明“这不是愚人节的玩笑”。据悉，此次被盗走的NFT价值超300万元。除了被盗，还有因为平台被封而血本无归的玩家，欲哭无泪，投诉无门；此外，在国内，很多都是私下交易，被骗的人也不少。简而言之，这个行业目前就一个字：乱。
因为乱，相关部门也一直在监管。2021年10月，国家版权交易中心联盟、中国美术学院、浙江省杭州互联网公证处联合蚂蚁集团等共同发布了《数字文创行业自律公约》，抵制数字文创产品的恶意炒作行为。微信也关闭了大量数字藏品公众号。
在这个行业里，真正以收藏为目的的其实并不多，大多数都是为了投资（被割）。在这个行业有一句话，非常形象：卖得出去是NFT，卖不出去就是PNG。
总结一下，NFT也好，数字藏品也罢，本质上跟餐饮没有关系，就目前来看，都是一种噱头，是一种炒作行为。
3 虚拟数字人
我们先了解一下前面提到的那家元宇宙咖啡馆。据报道，该咖啡馆是一家集成了虚拟人互动的线下咖啡体验馆。相关人员介绍，在普通咖啡馆，顾客需要与店员沟通后下单，或者在App下单；而在元宇宙咖啡馆，顾客只需通过与虚拟咖啡师互动，就能点单。这家“元宇宙咖啡馆”我们去了两次，但都没有开门，据说还在筹备阶段。因为没有实际体验到，所以与虚拟咖啡师的互动到底能到什么程度，先不做评价。
很多人好奇，虚拟数字人会不会也是噱头？
目前，虚拟数字人比较看好的应用是在文旅行业。比如你去故宫，有一个虚拟数字人皇帝，全程为你介绍他的日常起居及后宫秘史，还能互动，是不是很有画面感？
那么，在餐饮行业，虚拟数字人有没有机会呢？判断一个新事物是不是噱头，有个简单方法，就是看能不能找到应用场景。来看看下面几个场景：
一个人去海底捞吃火锅，如果对面出现的不是一个玩具熊，而是一个虚拟数字人，能跟你正常交流，是不是感觉会不一样？
再比如好友聚会，桌子上出现虚拟数字人，全是美女，这些虚拟美女载歌载舞，会不会很有气氛？
再比如，在小酒馆，你正喝着小酒，享受微醺，空中出现一些虚拟数字人，来为你助兴，是不是会有不同的体验？
再想象一下，当我们在元宇宙餐厅点餐，有虚拟服务员提供一对一服务，用餐场景还能随意切换，借助虚拟设备，顾客能在西湖对饮、在华山之巅烤串，会不会也挺有意思？
如果现有技术真能实现这些场景，那么虚拟数字人在餐饮领域应该是有机会的。但就目前来看，这样的畅想还不现实：第一，技术不成熟；第二，成本太高。据了解，虚拟数字人的制作成本非常高，一般企业根本承担不起。而只有当技术真正成熟了，成本降下来了，才有可能开始普及。
4 结语
有人认为，元宇宙和休闲餐饮业的结合可能成为一种趋势；也有人认为，元宇宙与餐饮行业，一个讲究虚拟，一个讲究线下和体验感，两者的关联点还未出现。但不管怎么说，真正的元宇宙离我们还很遥远，不管是NFT、数字藏品还是虚拟数字人，跟真正的元宇宙也没什么关系。
现在的餐饮进军元宇宙，基本都是噱头，是营销。如果真的想寻求元宇宙的落地，那还是应该放在线下沉浸式体验的探索上，这可能更现实一点——如果盲目追求元宇宙，可能会因为缺乏根基而扯了蛋。